Quark-Öl-Teig

Dieser Teig ist ein Tipp von meiner Mama und nicht nur super easy zuzubereiten, sondern er bleibt auch länger frisch und saftig, als zum Beispiel ein Hefeteig. Kann ich nur empfehlen!

…mit Liebe gebacken © Lisa Lehnen

Zutaten (für 1 Springform)

1 Ei

150 g Quark/Magerquark

6 EL Milch

6 EL Öl (kein Olivenöl, gibt einen komischen Geschmack)

300 g Mehl

75 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Päckchen Backpulver

Obst zum Belegen (geht auch herzhaft, dann Zucker weg lassen und etwas mehr Mehl nehmen!)

Zubereitung

Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Ei, Quark, Milch und Öl verrühren und hinzugeben. Gut umrühren und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten (kann man entweder mit Knethaken, besser aber mit den Händen machen). Ist der Teig zu fest, etwas Milch zugeben, ist er zu klebrig, kann noch etwas Mehl untergeknetet werden.

Teig mit den Händen in der Springform verteilen, einen kleinen Rand formen. Nun kann man nach Belieben mit frischem Obst (in dünne Streifen/ Stücke geschnitten) o.ä. belegen. Ich bestreue Äpfel- und Pflaumen immer noch mit einer Zimt-Zucker-Mischung – gibt einen tollen Geschmack. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) etwa 20 bis 25 Minuten backen.